Estimateur de commande : quelles fournitures pour vos ventes ?

À qui sert l'estimateur de commande de la semaine, et quand

Il sert au fleuriste qui connaît ses ventes mais pas ce qu'elles consomment en papier, en ruban et en mousse. Quelques moments typiques :

• le lundi matin, avant de passer le réassort, pour ne plus commander au jugé ;
• quand vous voulez regrouper vos achats sur 4 ou 8 semaines pour atteindre le minimum de commande en une seule fois ;
• à l'arrivée d'un nouveau collaborateur, pour lui montrer ce qu'une semaine de production représente en fournitures.

Pas à pas, avec un exemple

1. Indiquez vos ventes d'une semaine normale pour chaque type de pièce : petits bouquets ronds, grands bouquets, compositions en mousse, pièces de deuil.
2. Choisissez la période à couvrir : 1, 2, 4 ou 8 semaines.
3. Ouvrez « Consommation par pièce vendue » et vérifiez les repères : papier kraft, papier de soie, ruban, raphia, poche, mousse, ruban de deuil, étiquette.
4. Lisez le tableau, puis ajoutez les produits au panier s'ils vous conviennent.

Exemple avec les valeurs de départ : 25 petits bouquets, 12 grands bouquets, 8 compositions et 3 pièces de deuil par semaine, commandés pour 4 semaines. Cela fait 192 pièces vendues, dont 100 petits bouquets, 48 grands, 32 compositions et 12 pièces de deuil. L'outil compte :

• papier kraft : 100 × 0,8 m + 48 × 1,1 m = 132,8 m, soit 4 rouleaux de 40 m ;
• papier de soie : 100 × 1 + 48 × 2 = 196 feuilles, soit 1 rame de 240 ;
• ruban satin : 100 × 0,6 + 48 × 1 + 32 × 0,5 = 124 m, soit 3 bobines de 50 m ;
• raphia : 100 × 1 + 48 × 1,2 = 157,6 m, soit 1 bobine de 200 m ;
• poches à bouquet : 48, soit 1 lot de 50 ;
• mousse florale : 32 briques pour les compositions et 36 pour le deuil (3 par pièce), soit 68 briques et 5 lots de 15 ;
• ruban de deuil : 12 × 1,5 m = 18 m, soit 1 bobine de 50 m ;
• étiquettes : 192, soit 1 lot de 500.

Comment lire le résultat

Le grand chiffre est le total HT des conditionnements proposés, aux prix affichés du catalogue, avec en dessous le nombre de pièces vendues et de semaines couvertes. Le tableau donne, pour chaque fourniture, le besoin réel et la quantité à commander, arrondie au conditionnement supérieur.

L'écart entre les deux, c'est votre reste en fin de période : dans l'exemple, 4 rouleaux de kraft font 160 m pour 132,8 m consommés, il reste donc 27,2 m. Ce reste sert de stock tampon pour la période suivante, déduisez-le de votre prochaine estimation.

Les erreurs fréquentes

• Saisir une semaine de fête. Une semaine de Saint-Valentin multipliée par 4 gonfle toute la commande. Prenez une semaine ordinaire et préparez les fêtes avec l'estimateur des fêtes.
• Oublier le stock en réserve. L'outil ne voit pas vos étagères : retirez du panier la bobine ou le rouleau que vous avez déjà entamé.
• Garder les repères par défaut alors que vos grands bouquets prennent deux poches ou un double nœud. Corrigez la consommation par pièce une fois pour toutes.
• Classer les coussins et les cœurs dans « pièces de deuil ». Ici, une pièce de deuil est comptée en briques (3 par pièce), pas en forme. Pour les formes en mousse, utilisez l'estimateur deuil.

Les limites de l'outil

L'estimateur ne compte ni les fleurs, ni les contenants, ni les cartes de message. Il propose un produit courant par fourniture : la couleur ou la largeur se choisit ensuite dans le rayon. Ses consommations sont des moyennes : après une ou deux commandes, comparez avec ce qu'il vous reste et ajustez les repères. Enfin, vos réglages restent sur l'appareil utilisé, pas sur votre compte.

Les fournitures concernées

Le papier et les poches se trouvent dans le rayon emballage et papier fleuriste, le satin, le raphia et le ruban de deuil dans rubans et liens, les briques dans mousse florale.