Les fleuristes à suivre · Fleuristes · Paris 11e et 19e
Ce qu'on y apprend
Mathilde et Audrey se sont reconverties en fleuristes en 2016 et ont ouvert Désirée en 2017 dans le 11e, puis un second lieu dans le 19e en juillet 2020. Le principe associe un espace fleuriste et un café, avec uniquement des fleurs françaises de saison. De mai à octobre, leurs fleurs viennent presque toutes d’Île-de-France ; en hiver, elles travaillent avec des producteurs du Var.
Membre du Collectif de la fleur française, l’entreprise a été agréée entreprise solidaire d’utilité sociale (ESUS) en 2019. Pour un fleuriste qui envisage de passer au local, c’est un cas concret de ce que ce choix implique : une gamme qui change avec les mois, un approvisionnement différent entre été et hiver, et un discours à tenir auprès des clients, puisque l’origine des fleurs coupées n’a pas à être affichée comme celle des fruits et légumes.
- La façon de présenter une offre d’hiver plus réduite
- L’association boutique et café, comme idée de service
- La pédagogie sur l’origine des fleurs
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