Estimateur des fêtes : combien prévoir et quand commander ?

À qui sert l'estimateur des fêtes, et quand

Il sert à préparer les fournitures d'une fête à partir de ce que vous avez réellement vendu l'année précédente, et à savoir quand passer commande. Il couvre six fêtes : Saint-Valentin, fête des grands-mères, 1er mai, fête des mères, Toussaint et Noël. Situations typiques :

• début novembre, quand Noël approche et que la Toussaint vient de vider la réserve ;
• mi-janvier, pour la Saint-Valentin, en reprenant le carnet de commandes de l'an dernier ;
• quand un nouveau client professionnel ou une fête tombée un week-end laisse prévoir plus de ventes que l'an passé.

Pas à pas, avec un exemple

1. Choisissez d'abord la fête. L'outil propose par défaut la prochaine à venir.
2. Saisissez les bouquets et les compositions en mousse vendus l'an dernier pour cette fête.
3. Réglez l'évolution attendue (de −50 % à +100 %) et la marge de sécurité sur les fournitures (de 0 à 50 %).
4. Vérifiez les repères : délai de commande (21 jours), 0,9 m de kraft, 2 feuilles de soie, 0,8 m de ruban et 1 poche par bouquet, 1 brique et 0,5 m de ruban par composition.

Exemple avec les valeurs de départ pour Noël : 45 bouquets et 30 compositions l'an dernier, +10 % d'évolution, 10 % de marge.

• Prévu cette année : 45 × 1,1 = 49,5, arrondi à 50 bouquets, et 30 × 1,1 = 33 compositions.
• Date conseillée : 25 décembre moins 21 jours, soit le 4 décembre.
• Papier kraft : 50 × 0,9 m = 45 m, plus 10 % = 49,5 m, soit 1 rouleau de 120 m.
• Papier de soie : 100 feuilles plus 10 % = 110 feuilles, soit 1 rame de 240.
• Poches : 55, soit 2 lots de 50.
• Ruban : 50 × 0,8 m + 33 × 0,5 m = 56,5 m, plus 10 %, soit environ 62 m et 2 bobines de 50 m.
• Mousse : 33 briques plus 10 %, soit 37 briques et 2 cartons de 35.
• Étiquettes : 83 plus 10 %, soit 92, un lot de 500.

Comment lire le résultat

Le grand chiffre est la date à laquelle commander au plus tard, avec en dessous la date de la fête. Trois chiffres suivent : bouquets prévus, compositions prévues et jours restants avant la date conseillée. S'il reste une semaine ou moins, un message vous prévient ; si la date est passée, l'outil affiche « dépassé » et vous invite à commander sans attendre. Le panier détaille, pour chaque fourniture, le besoin marge comprise et le nombre de conditionnements.

Les erreurs fréquentes

• Saisir les ventes avant de choisir la fête. Changer de fête remet les bouquets et les compositions aux valeurs de départ de cette fête : choisissez la fête en premier.
• Confondre évolution et marge. L'évolution porte sur les ventes, la marge sur les fournitures. Mettre 20 % aux deux revient à empiler les précautions.
• Compter les pièces de deuil sur forme comme des compositions à la Toussaint : ici une composition vaut une brique. Les coussins et les cœurs se calculent dans l'estimateur deuil.
• Prendre la date conseillée pour un délai de livraison. C'est un repère d'organisation que vous réglez vous-même, à confirmer avec le service client pour une grosse commande.

Les limites de l'outil

L'outil ne compte pas les fleurs, seulement le papier, la soie, les poches, le ruban, la mousse et les étiquettes. Il applique une seule consommation à tous vos bouquets : si vous vendez à la fois des petits bouquets et des pièces généreuses, prenez une moyenne ou faites deux calculs. Les dates sont celles du calendrier français ; la fête des pères ou une fête locale n'y figurent pas.

Les fournitures concernées

Pour les fêtes, l'essentiel se trouve dans les rayons emballage et papier fleuriste, rubans et liens et mousse florale.